Sauce à Spaghetti à l’orignal…sur le feu
Cuisiner une viande de gibier qu’on a chasser nous-même est particulièrement satisfaisant! Aller en forêt, traquer, tuer et récolter un animal de façon éthique et respectueuse et nourrir sa famille avec une viande de la plus grande qualité nous donne l’impression de répondre aux besoins de notre famille comme nos ancêtres préhistoriques. On ne peut ignorer des centaines de milliers d’années d’évolution humaine!
Cuisiner une viande sauvage sur le feu de bois, de façon particulièrement rustique est d’autant plus satisfaisante. La semaine dernière, j’ai décidé de passer un après-midi au côté d’un feu dans ma propre cours pour cuisiner une sauce à spaghetti sur feu bois en utilisant la viande de l’orignal que j’ai chassé à l’automne 2025 à Matane. Vous pouvez voir la vidéo de sa récolte sur Youtube.